Entre 30 et 40 euros la galette pour 6 personnes...

Entre 30 et 40 euros la galette pour 6 personnes dans une boulangerie parisienne ça passe l’envie de tirer les rois ! Surtout pour un peu de frangipane coincée entre deux couches de pâte feuilletée… Alors comme nous l’avons constaté depuis jeudi dernier, jour officiel de l’épiphanie, beaucoup de gens se sont mis à cuisiner eux-mêmes leur galette. La galette faite maison est même la grosse tendance de cette rentrée 2011.

Surtout que la recette est du genre très facile. En moins de 15 minutes, n’importe quel imbécile peut faire une galette aussi bonne que son pâtissier (et en plus beaucoup moins grasse). Alors pour ceux qui veulent se lancer voici la recette chipée sur la bible (oui c’est comme ça que nous appelons l’indispensable Marmiton.org)

Pour 4 à 6 personnes

Préparation : 15 min
Cuisson : 40 min

Ingrédients
- 2 pâtes feuilletées
- 100 g de poudre d’amandes
- 75 g de sucre
- 1 oeuf
- 50 g de beurre mou
- quelques gouttes d’extrait d’amande amère
- 1 jaune d’oeuf pour dorer
- 1 fève !

Préparation :

Disposer une pâte dans un moule à tarte, la piquer avec 1 fourchette.

Mélanger dans un saladier tous les ingrédients (poudre d’amande, sucre, oeuf, beurre mou, extrait d’amande amère).

Etaler le contenu du saladier sur la pâte, y mettre la fève (sur un bord, pour minimiser les chances de tobner dessus en coupant la galette!).

Refermer la galette avec la 2ème pâte, et bien coller les bords.

Dessiner au couteau dessus et dorer au jaune d’oeuf (dilué dans un peu d’eau). Percer le dessus de petits trous pour laisser l’air s’échapper, sinon elle risque de gonfler et de se dessécher.

Enfourner à 210°C (th 7) pendant 30 min environ (surveiller la cuisson dès 25 min, mais ne pas hésiter à laisser jusqu’à 40 min si nécessaire).